三级菜籽油和四级菜籽油哪个好?

三级菜籽油更适合日常烹饪，烟点较高，适合煎炒；四级菜籽油颜色较深，风味更浓，适合凉拌或调味。

对比

三级菜籽油：精炼程度更高，颜色浅黄，杂质少，油烟点达到200摄氏度以上，适合快炒、煎炸等高温烹饪。味道清淡，不会掩盖食材原味，适合家庭日常使用。保质期较长，一般可存放18个月。

四级菜籽油：精炼程度较低，保留更多天然成分，颜色呈深黄色或琥珀色，带有浓郁籽香味。烟点约170摄氏度，适合低温烹饪或凉拌。风味独特，适合做凉拌菜或蘸料，但保质期较短，通常为12个月。