蜂蜜冬天凝固和不凝固哪个是真的?

蜂蜜冬天凝固是真的，不凝固是假的。天然蜂蜜含有葡萄糖，低温下容易结晶变硬，这是正常现象。不凝固的蜂蜜可能是加工过的，或者掺了糖浆。

对比

天然蜂蜜：冬天会凝固成白色或淡黄色结晶，质地变硬，像猪油一样。温度升高后，结晶会慢慢融化回液态。这种蜂蜜波美度高于42度，水分少于18，保存时间长。

加工蜂蜜：冬天也不凝固，始终保持透明液体状。这种蜂蜜经过高温处理，破坏了葡萄糖结晶结构，还可能添加了蔗糖或玉米糖浆。保质期短，容易变质。