蒸汽的温度和开水的温度哪个高一点?

开水温度更高。

对比

蒸汽：蒸汽是水完全变成气体后的状态，温度在标准大气压下约为100摄氏度。虽然看起来很烫，但它携带的热量其实比开水少，因为蒸汽需要先凝结成水才能释放大量热量。比如蒸汽烫伤时，皮肤接触的是凝结过程释放的热量。

开水：开水是液态水，温度同样在100摄氏度左右。但开水直接接触皮肤时，能持续传递热量，烫伤程度往往更严重。1杯开水的热量能持续加热皮肤，而蒸汽的热量在接触瞬间就会部分散失。