辽参和烟台海参哪个好?

辽参和烟台海参各有优势，辽参肉质厚实，口感Q弹，适合煲汤；烟台海参个头较小，但营养更丰富，适合凉拌或清蒸。选择主要看个人口味和烹饪方式。

对比

辽参：辽参生长在北方冷水海域，生长周期长，肉质紧实，泡发后体积大，适合长时间炖煮，汤色浓郁。价格较高，每500克约2000元。

烟台海参：烟台参生长在黄海海域，肉质细腻，营养密度高，泡发率可达8倍。适合快炒或凉拌，保留原味。价格适中，每500克约1500元。