牛排放黑胡椒还是白胡椒粉?

牛排放黑胡椒更合适，黑胡椒的辛辣味能很好地衬托牛肉的香气，白胡椒的辛辣味较淡，更适合清淡菜肴。

对比

黑胡椒：黑胡椒颗粒粗，研磨后香气浓郁，辛辣味明显，能提升牛肉的肉香，适合煎烤牛排时撒在表面，高温下释放出独特香味，让牛排外焦里嫩，口感更有层次。

白胡椒：白胡椒味道温和，辛辣感较弱，颜色较浅，适合炖煮或汤类，不会掩盖食材原味，但用在牛排上会显得味道单薄，无法突出牛肉的鲜香。