小麦和玉米属于果实还是种子?

小麦和玉米在植物学上都属于果实，因为它们是由子房发育而来的结构，包裹着种子。日常食用时，人们常把小麦称为种子，玉米粒也常被当作种子看待，但严格来说，它们都是果实。

对比

小麦：小麦的籽粒由子房壁发育成的果皮包裹着胚和胚乳。果皮与种皮紧密相连，不易分离，所以看起来像种子。实际它是颖果，一种特殊的果实类型。每粒小麦含有一个胚，胚乳占大部分，提供营养。

玉米：玉米粒也是果实，属于颖果。果皮很薄，常被误认为种皮。每粒玉米包含一个胚和丰富的胚乳，外层有多个籽粒排列在穗轴上。玉米粒的结构与小麦类似，但更大，胚乳更甜，常被当作蔬菜或粮食食用。