提拉米苏放冷藏还是冷冻好?

提拉米苏放冷藏保存最好，冷藏温度在2-6摄氏度之间能保持口感和风味，一般可存放2-3天。冷冻会导致饼干层变硬，奶油出现冰晶，影响口感，解冻后还会出水，风味变差。

对比

冷藏：冷藏能缓慢抑制细菌生长，保持提拉米苏的湿润度和层次感。奶油层不会结冰，饼干层依然柔软，整体口感接近新鲜制作。存放时需密封防串味，每天检查是否有异味，确保食用安全。

冷冻：冷冻会加速水分结冰，破坏奶油的细腻质地，饼干层吸收水分后变得湿软或过硬。解冻过程会让冰晶融化，导致蛋糕出水，分层模糊，甜味变淡。即使密封保存，风味也会流失，口感大打折扣。