半成品薯条放冷冻还是冷藏?

半成品薯条应该放入冷冻保存，冷藏会导致薯条变软变质，影响口感和酥脆度。冷冻能保持薯条的原有质地，延长保质期，适合长期存放。

对比

冷冻保存：将半成品薯条放入冰箱冷冻室，温度保持在零下18度左右。这样薯条能保持酥脆口感，保质期可达3个月以上。冷冻时建议用密封袋或保鲜盒包装，防止冻伤和串味。解冻后直接油炸或烘烤，无需提前解冻，操作简单方便。

冷藏保存：将薯条放入冰箱冷藏室，温度在4度左右。薯条在冷藏环境下会吸收水分，表面变得湿润，口感变软。冷藏只能保存2天左右，超过时间容易滋生细菌，产生异味。食用前需要重新加热，但很难恢复原有的酥脆感。