烤鱼鲤鱼和清江鱼哪个好?

烤鱼用鲤鱼肉质更紧实，适合长时间烤制；清江鱼肉质细嫩，适合快火烹饪，两者风味不同。

对比

鲤鱼：鲤鱼刺多，适合红烧或烤制，烤制时肉质不易散，能吸收调料味道，适合喜欢重口味的食客。一条鲤鱼约1-2公斤，价格便宜，市场容易买到。

清江鱼：清江鱼刺少，肉质鲜嫩，适合清蒸或快炒，烹饪时间短，能保留鱼的原始鲜味。清江鱼生长在清水中，体型较小，每条约0.5公斤，价格稍高，口感更清爽。