酸菜用玻璃瓶还是土陶?

酸菜用土陶瓶更好，透气性好能让酸菜自然发酵，味道更香。玻璃瓶密封性强，容易产生气体导致瓶内压力过大，有爆炸风险。

对比

土陶瓶：土陶材质多孔，能调节瓶内湿度，让酸菜在发酵时保持稳定环境。温度变化时，瓶内气体自然排出，不会积累压力。适合家庭少量制作，取用方便，还能保持酸菜的脆口感。缺点是容易摔碎，清洗时要注意别磕碰。

玻璃瓶：玻璃材质密封性好，能隔绝空气，防止杂菌进入。适合大量储存，运输时不易漏液。但发酵时产生的气体无法排出，瓶内压力会逐渐升高，需要经常开盖放气，否则可能炸开。玻璃瓶导热快，温度变化大时影响发酵效果。