绵羊和山羊的区别哪个肉好吃?

绵羊和山羊的肉在口感和风味上差别明显。绵羊肉脂肪含量高，肉质细嫩，适合炖煮或烤制，味道浓郁。山羊肉脂肪少，纤维较粗，膻味较重，适合重口味烹饪，如红烧或香辣做法。

对比

绵羊肉：绵羊肉的脂肪分布均匀，肉质柔软，炖汤后汤汁乳白，味道醇厚。每100克含脂肪约10克，热量适中，适合喜欢清淡口感的人。烹饪时容易入味，适合老人和小孩食用。

山羊肉：山羊肉脂肪含量低，每100克仅含5克脂肪，肉质紧实有嚼劲，膻味较重。适合搭配香料或辣椒烹饪，能突出其独特的香味。适合喜欢重口味、追求高蛋白饮食的人，健身人士常选择它作为蛋白质来源。