泡酒用浓香还是清香?

泡酒用浓香型白酒更合适，香气浓郁持久，能充分融入药材成分，提升酒的风味层次。

对比

浓香型白酒：采用泥窖发酵，酒体醇厚，带有明显的窖香和果香，适合浸泡药材、水果等材料，浸泡后酒香与食材香气融合度高，口感饱满。典型代表如五粮液、泸州老窖，酒精度多在50度以上，浸泡后不易变淡。

清香型白酒：以清蒸清烧工艺酿造，酒体纯净，香气清雅，带有青苹果香和麦香，适合浸泡清淡食材如花草、枸杞等。但香气较淡，长时间浸泡后容易被食材味道掩盖，酒体层次感不如浓香型突出，典型代表如汾酒。