鸡蛋是常温保存还是冰箱保存好?

鸡蛋最好放在冰箱冷藏保存，低温能抑制细菌滋生，延长保鲜期。常温保存容易导致鸡蛋变质，尤其在夏季高温环境下，细菌繁殖速度加快，鸡蛋更容易变坏。

对比

冰箱保存：冰箱温度控制在4-6摄氏度，能有效减缓鸡蛋内部化学反应，保持新鲜度。冷藏状态下，鸡蛋可以存放3-4周，蛋黄和蛋白的质地变化较小。冰箱内的湿度稳定，还能防止鸡蛋表面水分流失。

常温保存：常温下（尤其是25摄氏度以上），鸡蛋的保质期缩短至1-2周。温度波动会加速鸡蛋变质，比如沙门氏菌等有害菌更容易繁殖。鸡蛋在常温下存放后，烹饪时更容易散黄，口感也变差。