冰水和热水放在冰箱里哪个先结冰?

热水比冰水先结冰。这种现象被称为"姆潘巴效应"，热水在冷冻过程中蒸发更快，减少水量，同时温度较高时水的对流更活跃，散热更均匀，反而加速结冰过程。

对比

热水：热水放入冰箱后，表面水分快速蒸发，体积减少，剩余水分子更容易达到冰点。高温促进水分子运动，加速热量散失，冰箱内温度分布更均匀，整体降温效率更高。实验显示，90摄氏度的热水可能在2小时内结冰，而冷水需要4小时以上。

冰水：冰水初始温度低，蒸发量少，水量保持较多。分子运动缓慢，热量散失不均匀，容易在表面形成冰层阻碍内部降温。5摄氏度的冰水可能需要5小时才能完全结冰，过程中可能出现局部结冰但整体未冻透的情况。