烤盘用不锈钢还是不粘盘?

选择烤盘时，不锈钢和不粘盘各有优势。不锈钢烤盘耐用、耐高温，适合高温烘烤和制作需要焦脆口感的食物，但清洗难度稍高。不粘盘易脱模、清洗方便，适合制作蛋糕、饼干等易粘连的食物，但使用寿命较短，高温下可能损坏。根据烹饪需求选择更合适。

对比

不锈钢烤盘：不锈钢材质坚固耐用，可承受高温，适合长时间烘烤肉类或披萨，表面不易刮花，使用寿命长。但食物容易粘底，需要提前刷油或用锡纸辅助，清洗时需用力搓洗，不适合新手操作。价格相对较高，一套可用5年以上。

不粘烤盘：表面涂层让食物轻松脱模，烤蛋糕、饼干时省心省力，清洗只需清水冲刷即可。涂层怕高温，超过260度可能释放有害物质，寿命约1-2年。价格亲民，但长期使用涂层脱落会影响效果，适合家庭烘焙新手。