单糖和多糖哪个比较甜?

单糖比多糖甜得多。单糖分子小，能直接刺激味蕾，比如葡萄糖和果糖都很甜。多糖分子大，需要分解成单糖才能被感知，所以甜味不明显。

对比

单糖：单糖是简单的糖类，结构单一，容易溶解在口中。果糖的甜度是蔗糖的1.5倍，葡萄糖也有明显的甜味。它们能快速被味蕾识别，吃起来甜味直接强烈。比如水果中的果糖、蜂蜜中的葡萄糖，都能让人立刻感到甜。

多糖：多糖由多个单糖连接而成，结构复杂。淀粉、纤维素都是多糖，几乎尝不出甜味。它们需要经过消化分解成单糖后才能被身体利用，所以口感平淡。比如米饭、面包，虽然由糖组成，但吃起来不甜。