中裕和天山面粉哪个好?

中裕和天山面粉各有优势，选择取决于具体需求。中裕面粉筋道强，适合做面条、饺子皮等需要弹性的面食；天山面粉口感细腻，更适合烘焙和做馒头包子。

对比

中裕面粉：蛋白质含量高，延展性好，揉面时不易断裂。蒸馒头时蓬松度不错，但做蛋糕容易发硬。价格适中，每斤5元左右，适合家庭日常面食制作。

天山面粉：灰分低，颜色洁白，口感细腻顺滑。烤面包时组织均匀，蒸包子表皮光滑，但拉面条容易断筋。价格稍贵，每斤6元，更适合追求细腻口感的烘焙爱好者。