白酒摇晃起沫是好酒还是坏酒呢?

白酒摇晃后起沫不一定代表好坏。优质白酒摇晃后泡沫细腻持久，而劣质酒可能泡沫少且消散快。但泡沫多少还受酒精度、温度和酿造工艺影响，不能单凭泡沫判断酒质。

对比

优质白酒：摇晃后泡沫细密均匀，像米花一样大小一致，消散速度慢，可持续10秒以上。酒体挂杯明显，倒回杯中时流动缓慢，说明酒体醇厚。

劣质白酒：泡沫粗大且不均匀，消散速度快，3秒内基本消失。摇晃时酒液稀薄，倒回杯中流动快，挂杯现象不明显，口感单薄。