冬天风干烤鸭开制热还是制冷好?

冬天风干烤鸭开制后热着吃更好，口感更香脆多汁，冷吃则肉质变硬，风味变差。

对比

热吃：烤鸭刚出炉时，皮脆肉嫩，油脂香气四溢，咬下去酥脆有声，肉质保持湿润。加热时温度控制在60度左右，鸭皮不会失去脆度，鸭肉也不会变干。搭配甜面酱和葱丝，层次丰富，每一口都是享受。热吃能最大程度保留烤鸭的原汁原味，让人回味无穷。

冷吃：烤鸭冷却后，鸭皮会变软，失去酥脆感，肉质也会收缩变硬。油脂凝固后，口感油腻，香气大打折扣。冷吃时，鸭肉容易干柴，甜面酱也无法很好地渗透，整体风味变得平淡。即使再次加热，也很难恢复刚出炉时的口感，让人失望。