胡椒粉白的好还是黑的好 胡椒粉简单介绍?

胡椒粉分黑胡椒和白胡椒，颜色不同，味道也有差异。黑胡椒香味浓郁，辣味较重，适合炒菜、烤肉；白胡椒味道温和，辣味淡，适合煲汤、炖菜。选择哪种看个人口味和烹饪需求。

对比

黑胡椒：由未成熟的胡椒果实晒干制成，表皮呈深褐色，带有独特的辛辣香气。它的辣味明显，能刺激食欲，常用于炒菜、煎牛排或调味酱汁。黑胡椒的香气在高温烹饪中不易流失，能让菜肴更有层次感。

白胡椒：由成熟的胡椒果实去除表皮后晒干，颜色洁白，味道相对温和。它的辣味较柔和，不会掩盖食材本身的味道，适合加入汤羹、炖菜或腌制肉类。白胡椒的色泽清爽，能让菜品看起来更干净。