蜂蜜放一段时间会涨是咋回事?

蜂蜜放久了会涨起来，这是因为蜂蜜含有少量葡萄糖，在温度变化时容易结晶。结晶后体积膨胀，导致瓶子看起来鼓胀。另外，蜂蜜吸收空气中的水分，浓度变稀也可能产生气体。开封后的蜂蜜更容易出现这种情况，特别是存放在温暖潮湿的地方。

蜂蜜的变化原因

蜂蜜涨还与发酵有关，如果含水量过高，酵母菌会分解糖分产生二氧化碳。天然成熟蜂蜜水分少，不易发酵；但未成熟的蜂蜜或掺水蜂蜜就容易变质。购买时选择密封完好的蜂蜜，存放在阴凉干燥处，可以减缓涨瓶现象。结晶后的蜂蜜不影响食用，用温水化开即可恢复原状。