紫砂好还是白陶瓷炖锅好?

紫砂和白陶瓷炖锅各有优势。紫砂锅保温性好，炖煮食物时受热均匀，能让食材慢慢释放营养，适合长时间炖汤。白陶瓷锅轻便易清洗，适合快炖和煮粥，且价格更实惠。选择主要看烹饪需求：追求原汁原味选紫砂，注重便捷选白陶瓷。

对比

紫砂锅：紫砂锅透气性强，炖煮时水分蒸发慢，汤汁更浓郁。它适合炖肉、煲汤，能让食材慢慢入味。紫砂材质天然，不含化学物质，用得越久越好用。但重量较重，价格较高，且需要小心养护，避免碰撞。

白陶瓷锅：白陶瓷锅轻便，导热快，适合煮粥、煮面或快炖。表面光滑，容易清洗，不串味。价格实惠，适合日常使用。但它保温性不如紫砂锅，长时间炖煮可能需要调小火力，且质地较脆，需轻拿轻放。