凉糕放冷藏还是冷冻保存?

凉糕适合冷藏保存，冷藏温度能保持其口感和新鲜度，冷冻会让冰晶破坏质地，影响口感。

对比

冷藏保存：凉糕放在冰箱冷藏层，温度控制在4度左右，可以保存2到3天。冷藏状态下，凉糕的质地保持柔软，不会结冰，吃起来口感顺滑。适合短期存放，随时取用方便。

冷冻保存：凉糕冷冻后，温度低于零度，能保存1个月以上。但冷冻会让凉糕内部形成冰晶，解冻后质地变硬，水分流失严重，口感变差，甚至出现颗粒感。适合长期保存，但需要牺牲部分口感。