苦瓜存放放冰箱还是常温好?

苦瓜放冰箱保存更好，低温能减缓水分流失和变质速度，保持脆嫩口感。常温存放容易变软发黄，营养流失快。

对比

冰箱存放：将苦瓜用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏层，可保存5-7天。低温环境抑制细菌繁殖，苦瓜表面依然翠绿，切开后的苦味也更浓郁。冷藏时避免直接接触冰箱内壁，防止冻伤。

常温存放：放在阴凉通风处，苦瓜2-3天就会开始变软。室温下水分蒸发快，苦瓜表皮出现褶皱，苦味变淡，口感发柴。夏天高温时，1天就可能发黄变质，不适合长时间存放。