熟菜放冷藏还是冷冻好?

熟菜放冷藏可以保存2-3天，适合短期存放；冷冻能保存1-3个月，适合长期保存。冷藏保持口感但时间短，冷冻延长保质期但可能影响风味。

对比

冷藏：熟菜放冰箱冷藏室，温度在4度左右，能抑制细菌繁殖，保持菜肴的鲜嫩口感。适合3天内吃完的菜，比如炒青菜、炖肉。每天加热一次，避免反复加热导致营养流失。冷藏空间占用小，取用方便，适合日常家庭使用。

冷冻：熟菜放冷冻室，温度在零下18度，能彻底停止细菌活动，保存时间长达3个月。适合分量大的菜肴，比如整只鸡、大份汤羹。冷冻前需分装成小份，避免反复解冻。解冻后口感可能变差，适合不介意风味变化的场合。冷冻需要专用容器或保鲜袋，防止串味和冻伤。