高碳钢和高锰钢打刀哪个好?

高锰钢更适合打刀，因为它韧性高、抗冲击性强，能承受反复敲打而不易断裂；高碳钢硬度高但较脆，打刀时容易崩口。

对比

高锰钢：含锰量10%以上，耐磨性和延展性极佳，适合重型工具和需要承受冲击的刀具。打刀时能吸收冲击力，刀身不易变形，但硬度较低，需要热处理提升锋利度。使用寿命长，适合户外或高强度使用场景。

高碳钢：含碳量0.6%以上，硬度可达60HRC以上，锋利度保持性好，打磨后刀刃锋利。但韧性较差，受到剧烈冲击时容易崩刃或断裂。适合日常切削或精细加工，不适合重敲打场景。