搅拌机打豆浆加热水还是冷水好?

打豆浆时用冷水更好。冷水能让豆子充分吸水膨胀，豆浆口感更细腻，营养释放更充分。加热水容易让豆子外熟内生，影响出浆率和口感。

对比

冷水：冷水浸泡豆子30分钟以上，豆子吸足水分，打浆时更容易粉碎，豆浆浓稠顺滑，豆渣少，营养保留好。全程无需担心温度影响，操作简单。

热水：热水会让豆子表面快速受热，内部却没泡开，打浆时颗粒感强，豆浆稀薄，豆渣多。高温还可能破坏部分营养，影响成品质量。