干辣椒保存放冷库还是冷藏好?

干辣椒放冷库保存更好，低温能抑制霉菌和虫卵生长，延长保存时间。冷库温度稳定在0-5℃，湿度控制在50%以下，能保持辣椒的色泽和辣度。冷藏虽然也能延缓变质，但温度波动大，容易受潮发霉。

对比

冷库：冷库温度常年稳定在0-5℃，湿度低，干辣椒不易受潮，能存放1年以上不变质。冷库密封性好，隔绝空气和光线，辣椒的红色素和辣味流失少。适合大量长期保存，比如农户或批发商使用。

冷藏：冷藏温度在4-8℃，湿度较高，干辣椒容易吸潮变软，3-6个月就可能发霉或生虫。冰箱门经常开关，温度不稳定，加速辣椒品质下降。适合家庭短期存放，用量小的人更实用。