腊八蒜常温还是冷藏保存?

腊八蒜建议冷藏保存，低温能减缓发酵速度，保持脆嫩口感和翠绿色泽。常温保存容易导致蒜瓣变软、颜色变黄，还可能滋生细菌。

对比

腊八蒜冷藏保存：放入冰箱冷藏后，蒜瓣能长时间保持脆爽，颜色翠绿不发黄。冷藏环境抑制了微生物活动，避免蒜瓣过快变质。保存时间可达1个月以上，随时取用方便。

腊八蒜常温保存：室温下蒜瓣容易变软，颜色逐渐发黄，口感变差。环境温度高时，细菌繁殖加快，可能产生异味或发霉。最多存放3-5天，需尽快吃完，否则影响食用安全。