奶茶店炸小吃是燃气缸还是电炸缸好?

奶茶店炸小吃用电炸缸更好。电炸缸操作简单，温度稳定，不容易炸糊，还能节省燃气费用。

对比

电炸缸：插电就能用，不需要接燃气管道，厨房布局更灵活。温度可以精确控制，炸出来的小吃颜色均匀，卖相好。清洗方便，内胆能拆卸，油垢容易清理。长期使用电费比燃气便宜，适合小店节省成本。

燃气缸：火力猛，升温快，适合大批量炸制。但温度波动大，新手容易掌握不好，容易把小吃炸焦。需要定期检查燃气管道，安全要求高。燃气费用每月固定支出，成本比电炸缸高。清洗麻烦，残留油垢多，卫生维护费时。