鲈鱼放冰箱冷冻还是冷藏?

鲈鱼建议冷藏保存，冷冻会破坏肉质和口感。冷藏温度控制在0-4摄氏度，可存放2-3天。若需长期保存，建议冷冻，但口感会变差。

对比

鲈鱼冷藏：将鲈鱼用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室。温度保持在0-4摄氏度，能保持鱼肉鲜嫩，适合2-3天内食用。冷藏不会破坏鱼肉纤维，烹饪后口感接近新鲜。

鲈鱼冷冻：用保鲜膜包裹鲈鱼，放入冷冻室。温度低于-18摄氏度，可存放3个月。冷冻会让鱼肉水分结冰，解冻后肉质变柴，鲜味流失，适合长时间保存但不推荐追求鲜味时使用。