番茄酱放冷藏还是冷冻保存?

番茄酱开封后建议冷藏保存，冷冻会导致质地变差。冷藏能保持风味和质地，使用方便。未开封的番茄酱可常温存放，开封后尽快冷藏。

对比

冷藏保存：番茄酱开封后放入冰箱冷藏，保质期约1个月。冷藏温度在4摄氏度左右，能减缓细菌滋生，保持酱料顺滑口感。每次取用后及时盖紧盖子，避免空气进入影响品质。冷藏的番茄酱颜色鲜艳，酸甜度稳定，适合日常调味。

冷冻保存：番茄酱放入冷冻室，温度零下18摄氏度，可存放6个月。但冷冻后酱料会分层，质地变得粗糙，解冻后需要充分搅拌。冷冻过程可能破坏番茄的风味，使用时口感变差。适合长期保存，但不如冷藏方便。