鸡蛋卷冷冻还是冷藏保存?

鸡蛋卷建议冷藏保存，温度控制在4度左右，可存放3天。冷冻保存时间较长，但口感会变差，解冻后容易出水。

对比

冷藏保存：鸡蛋卷放入密封盒中，冰箱冷藏能保持柔软口感，3天内吃完最佳。每天取出时用保鲜膜包裹，防止风干。冷藏后的鸡蛋卷加热30秒即可恢复温度，适合快速食用。

冷冻保存：用保鲜膜包好鸡蛋卷，再套上保鲜袋，冷冻可存放1个月。但冷冻会让鸡蛋卷质地变硬，解冻后需要重新加热2分钟，口感不如新鲜。加热后水分流失明显，外皮容易变脆。