海螺放冰箱保鲜还是冷冻好?

海螺适合冷藏保鲜，温度控制在2-6摄氏度最佳，能保持肉质新鲜和口感。冷冻会让海螺水分流失，肉质变柴，解冻后风味大打折扣。

对比

冷藏保鲜：海螺放入冰箱冷藏室，用保鲜袋密封可保存2-3天。低温抑制细菌生长，肉质依然紧实，适合短期存放。烹饪时无需长时间解冻，直接下锅即可。

冷冻保存：温度低于零度会冻结海螺组织，细胞结构破坏。保存期可达3个月，但解冻后肉质松散，鲜味流失严重，更适合做螺肉酱等加工品。