肥牛保存冷藏还是冷冻好?

肥牛冷冻保存更好，能延长保质期并保持口感。

对比

冷藏保存：肥牛在冰箱冷藏室可存放2-3天，适合短期内食用。温度在0-4℃之间，能抑制细菌繁殖，但时间过长肉质会变干，口感变差。适合计划3天内吃完的家庭，方便取用但需尽快食用。

冷冻保存：肥牛在冷冻室可存放3-6个月，温度在-18℃以下，几乎完全停止细菌活动。肉质能保持新鲜度和嫩滑，适合批量购买或长期储存。解冻后需尽快烹饪，反复冷冻会影响口感。冷冻更适合需要长期保存的情况。