不锈钢炒锅好还是麦饭石好?

不锈钢炒锅更耐用，适合炒菜炖肉；麦饭石锅不易粘锅，适合煎蛋烙饼。

对比

不锈钢炒锅：锅体厚实，导热快，能承受高温，适合爆炒和长时间炖煮。用铁铲刮擦也不易变形，清洗方便。缺点是容易粘锅，新手掌握火候需要时间。

麦饭石锅：表面有一层天然涂层，煎蛋煎鱼不粘锅，新手也能轻松操作。锅体轻便，适合小火慢煎。缺点是涂层长期使用可能脱落，不能使用金属铲，高温下容易变形。