动物黄油与植物黄油哪个更好?

动物黄油和植物黄油各有优势，选择取决于需求。动物黄油口感更香醇，适合烘焙和烹饪；植物黄油价格更低，保质期更长，适合日常使用。

对比

动物黄油：由牛奶提炼制成，含有天然乳脂，味道浓郁。烘焙时能带来酥脆口感，适合制作饼干、蛋糕等。每100克约含80克脂肪，热量较高。冷藏后变硬，室温下软化快。适合追求天然风味和口感的场景。

植物黄油：由植物油氢化制成，不含胆固醇，价格便宜。保质期可达6个月以上，方便储存。熔点稳定，适合涂抹面包或煎炸。每100克含70克脂肪，但可能添加反式脂肪酸。适合预算有限或需要长期保存的情况。