潮汕肉卷放冷藏还是冷冻?

潮汕肉卷建议冷藏保存，冷藏温度控制在4摄氏度左右，可存放3到5天。如果需要长期保存，建议冷冻，冷冻温度零下18摄氏度，能存放2到3个月。

对比

冷藏：潮汕肉卷放冷藏能保持肉质鲜嫩，口感不会变硬，适合短期内食用。但存放时间短，超过5天容易变质，不适合大批量保存。

冷冻：冷冻能延长保存时间，适合长期存放，但肉质会变干变硬，口感不如新鲜。解冻后需要尽快食用，反复冷冻会影响风味。