麦饭石与不粘锅哪个好?

麦饭石锅和不粘锅各有优势，选择主要看使用需求。麦饭石锅耐高温、适合煎炒，涂层更耐用；不粘锅易清洗、适合煎蛋等少油烹饪，涂层较娇贵。

对比

麦饭石锅：麦饭石锅表面有一层天然矿物涂层，能承受300度以上高温，适合爆炒、煎炸。它的硬度较高，用金属铲也不易刮花，使用寿命长。锅体厚重，受热均匀，适合中式快炒。缺点是重量大，初次使用需要养锅，避免骤冷骤热。

不粘锅：不粘锅表面有特氟龙涂层，油脂不易附着，煎蛋、烙饼时基本不粘锅，清洗特别方便。重量轻，单手操作轻松。缺点是涂层不耐高温，超过260度可能释放有害物质，只能用木铲或硅胶铲。长期使用后涂层易脱落，一般2-3年需更换。