加热火锅下层放凉水还是热水?

加热火锅时，下层放凉水更合适。冷水能均匀受热，避免局部过热损坏锅具，同时延长加热时间让温度更稳定。热水虽能快速升温，但容易造成锅体受热不均，可能影响使用寿命。

对比

凉水：冷水加热过程缓慢，温度上升平稳，锅体受热均匀，不易出现局部变形或开裂。适合长时间使用，安全性更高，尤其适合玻璃或陶瓷材质的火锅。

热水：热水能快速提升温度，缩短等待时间，但可能导致锅底与热水接触部分急剧膨胀，其他部分还未受热，容易引发锅体变形或破裂。更适合金属材质的锅具，但需注意控制加热功率。