和好的糯米粉放冷冻还是冷藏?

和好的糯米粉建议冷藏保存，冷藏能保持水分和口感，适合短期使用。冷冻会导致水分流失，影响成品质量。

对比

冷藏保存：将和好的糯米粉放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，可以保存3到5天。冷藏能防止糯米粉变干，保持柔软，适合制作汤圆、年糕等需要软糯口感的食品。使用时取出即可，无需解冻，非常方便。

冷冻保存：将糯米粉放入冷冻室，温度零下18度，能保存1个月左右。但冷冻会让糯米粉结冰，解冻后水分流失，面团变硬，影响口感。制作前需要充分解冻，还可能加入额外水分调整，操作麻烦，成品容易发柴。