紫甘蓝和包菜哪个好?

紫甘蓝和包菜各有好处，选择哪个取决于你的需求。紫甘蓝富含花青素，抗氧化能力强，适合做沙拉或凉拌；包菜水分多，口感清脆，适合炒菜或做汤。紫甘蓝颜色鲜艳，能增加菜肴的视觉效果；包菜价格便宜，保存时间长，更经济实惠。

对比

紫甘蓝：紫甘蓝外表呈深紫色，叶片层层包裹，质地较硬。它的营养特别丰富，每100克含有约20毫克的维生素C，是包菜的3倍。花青素含量高，有助于保护眼睛和延缓衰老。适合生吃，颜色能提升食欲，但价格比包菜贵，保存时间较短，容易变色。

包菜：包菜叶片浅绿，形状圆整，手感松软。水分含量高达90%，口感爽脆，适合炒制或做馅料。每100克含维生素C约7毫克，虽不如紫甘蓝，但膳食纤维丰富，有助于消化。价格便宜，耐储存，放冰箱能放1个月左右，是家庭常备蔬菜。