茼蒿和泥蒿哪个好?

茼蒿和泥蒿各有特色，选择哪种更好取决于个人口味和需求。茼蒿口感鲜嫩，适合清炒或涮火锅，味道清香；泥蒿茎秆粗壮，带有独特香气，适合腌制或炒腊肉，风味浓郁。

对比

茼蒿：叶片翠绿，茎秆细软，口感爽脆，烹饪时间短，适合快炒或凉拌。富含维生素和膳食纤维，热量较低，适合追求清淡饮食的人。市场价格稳定，全年供应充足，家庭烹饪常用。

泥蒿：茎秆粗壮，纤维较多，需提前处理去除苦涩味，适合长时间炖煮或腌制。香气浓郁，搭配肉类更提鲜，营养价值高，含多种矿物质。产量较少，价格略高，多见于特色菜肴或地方风味。