绿豆糕是冷藏好还是冷冻好?

绿豆糕冷藏保存最佳，口感软糯不干硬，风味更清新。冷冻会让质地变硬，解冻后易出水，影响口感。

对比

绿豆糕冷藏：放入冰箱冷藏层，温度控制在5度左右，能保持糕体湿润，豆香浓郁。存放3-5天内风味稳定，食用时无需解冻，直接取用方便。适合日常保存，口感接近刚做好的状态。

绿豆糕冷冻：冷冻后质地变得坚硬，像冰块一样。解冻时表面会出水，糕体变得松散，豆香味变淡。虽然能存放1个月以上，但口感大打折扣，适合长期保存但不推荐追求最佳风味时食用。