西芹叶子嫩还是根嫩呢?

西芹的叶子比根更嫩。叶子质地柔软，口感清爽，适合生吃或做点缀。根部纤维较粗，需要烹饪后才会变软。

对比

西芹叶子：叶子颜色翠绿，质地薄而嫩，用手轻轻一折就能断开。生吃时带有淡淡的清香，做沙拉或汤品都很合适。每片叶子只有1-2毫米厚，几乎感觉不到纤维感。

西芹根：根部颜色偏白，质地紧实，直径约2-3厘米。生吃时口感较硬，需要切成薄片或快炒才能变嫩。烹饪后根部会变得稍微柔软，但比叶子还是明显更硬一些。