冷藏和变温哪个温度低?

变温的温度比冷藏更低。冷藏一般保持在4度左右，主要用于保鲜食物；变温则可以调节到0度以下，适合冷冻肉类或冰淇淋等需要长期保存的食品。

对比

冷藏：温度范围在0到10度之间，适合存放蔬菜、水果和剩菜。这个温度能减缓细菌繁殖，让食物保持新鲜。冰箱的冷藏区通常有多个隔层，方便分类存放食物。

变温：温度可低至零下18度，主要用于冷冻。这个温度能完全抑制细菌活动，让食物保存几个月不变质。变温区常用于存放肉类、海鲜和速冻食品，需要更长的解冻时间。