土豆去皮后冷藏还是冷冻?

土豆去皮后建议冷藏保存，冷冻会导致口感变差。

对比

冷藏：去皮土豆放入冰箱冷藏，用保鲜盒或保鲜膜密封，能保存3到5天。冷藏温度保持在4摄氏度左右，土豆不会变色，适合短期使用。烹饪时口感接近新鲜土豆，适合炒菜或炖汤。

冷冻：去皮土豆冷冻后，细胞结构被破坏，解冻后变得软烂，水分流失多。冷冻保存时间可达3个月，但解冻后只能做土豆泥或炖煮，不适合炒菜。冷冻还会让土豆风味变淡，失去原本的香味。