电压力锅和电饭煲哪个更营养?

电压力锅更能保留食物营养，因为它通过高压快速烹饪，减少营养流失。电饭煲煮饭时间长，水分和营养容易流失。

对比

电压力锅：利用高压环境快速加热，缩短烹饪时间，食物中的维生素和矿物质流失较少。比如煮粥只需10分钟，营养保留率比普通锅高30左右。肉类炖煮更软烂，蛋白质更易吸收。

电饭煲：长时间保温和慢煮导致营养流失较多。米饭反复加热后，B族维生素会减少一半以上。煮汤时，水溶性营养会溶入汤中，但若汤汁倒掉，营养也随之浪费。