大豆油和沙拉油哪一个好?

大豆油和沙拉油各有优势，选择取决于用途。大豆油适合高温烹饪，烟点高；沙拉油口感清淡，适合凉拌或低温烹饪。

对比

大豆油：大豆油由大豆压榨而成，富含维生素E和不饱和脂肪酸。烟点达到230摄氏度，适合煎炒炸等高温烹饪。颜色较深，带有淡淡豆香味，能增加菜肴风味。价格实惠，每升约15元，是家庭厨房常用油。

沙拉油：沙拉油经过精炼处理，去除了杂质和异味，颜色清澈透明。烟点较低，约190摄氏度，适合拌凉菜、蒸煮等低温烹饪。口感中性，不会掩盖食材原味。价格稍高，每升约20元，更适合注重食材本味的料理。