北极虾和大青虾哪个好?

北极虾口感鲜甜，肉质紧实，适合做沙拉或刺身；大青虾味道浓郁，肉质Q弹，适合爆炒或油炸。

对比

北极虾：个头较小，一般3-5厘米，外壳薄，煮熟后自然变红，吃起来方便，不需要去壳。富含蛋白质，每100克含20克左右，脂肪含量低，适合喜欢清淡口味的人。

大青虾：个头较大，可达10厘米以上，外壳较硬，需要去壳食用。肉质更有嚼劲，适合重口味烹饪，比如蒜蓉或香辣做法。每100克含蛋白质16克，脂肪略高，适合追求口感层次的人。